博白桂圆:广西第一个桂圆中华老字
龙眼亦称桂圆,性温味甘,益心脾,补气血。李时珍在《本草纲目》中对其倍加推崇。素有“中国桂圆之乡”美称的博白县,自古以来就有加工桂圆的习惯。早在唐代初期,博白民间就盛行晒烤“龙眼肉”;发展至今,桂圆加工仍是博白农民的一项重要家庭经济收入。
博白龙眼生产、桂圆加工,一直是博白人引以为自豪的话题。1991年,博白被定为国家优质龙眼生产基地,1992年被命名为“桂圆之乡”。博白生产的生晒桂圆肉以其颗粒完整、色泽金黄、营养丰富而饮誉海内外,1993年在曼谷“中国优质农产品及科技成果设备展览会”上被评为银奖,1994年在 “全国优质农产品郑州展销会”上被评为金奖。近几年来,博白年产桂圆肉均在1000吨左右,产品远销香港、新加坡、美国、日本、加拿大等地。
博白桂圆肉细粒,浑圆均匀、肉薄清甜,色泽纯黄、桂圆味为全国第一浓,嚼后齿留香。
功效:
性温味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
具体:
桂圆营养:
桂圆具有很高的营养价值。据现代科学分析、研究证明,桂圆含丰富蛋白质,维生素及可溶性糖份,具有抗衰老,抗癌,增强非特异性免疫,美容养颜,促进生长发育等功效。
龙眼的保健功能
龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾、壮阳益气、养血安神、润肤美容等多种功效,,可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。
桂圆肉食用方法极其简单,可直接食用,口感清甜,清香可口。亦可用来煲粥,熬汤。以下具体介绍几种做法:
一、鸡蛋桂圆糖水:
清水两碗,入锅煮开,敲入两个鸡蛋,蛋黄无须打碎,同时放入30克桂圆肉,加入少量冰糖,三分钟后,待鸡蛋黄熟了,即可盛入碗中食用。该糖水具有滋补身心,补益心脾,养血安神,消除疲劳的作用,对于备战中考、高考的学生来说,是非常有效的营养品。
二、桂圆糯米粥
将适量糯米淘洗干净,入锅,加水1000毫升,先大火烧开,再用小火熬煮,待粥半熟时加入桂圆肉,搅匀,继续煮至粥成即可食用。该粥补益心脾,安神养脑。适用于贫血等症,健康人服用有助于提高记忆力,增强体质。
三、桂圆乌鸡汤
一只乌鸡洗净,入锅,加入足够的清水同煮,水开放入桂圆肉、红枣、枸杞、当归、生姜继续大火煮半小时,后改小火煮三小时,加入适量食盐调味至咸淡适中即可食用。该汤浓郁可口、清甜美味。乃女性滋补极品。
四、桂圆莲子汤
清水两碗入锅煮,取莲子去皮留心,与桂圆肉同时放入锅中同煮,水开放入冰糖少量,两分钟即可盛装食用,该汤浓郁甜美,爽口益神。经常食用可补脾涩肠,养心益肾,补心脾、益气血、安神定志,对于脾虚久泄,失眠多梦,治失眠、健忘、惊悸、怔忡等有很好的改善效果。
五、田鸡龙眼枣杞汤
1、冬季饮食的基本原则:冬季膳食的营养特点是,增加热量,保证充足热能。
2、冬季宜多食的食物:多用羊肉、狗肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。
3、“少食咸,多食苦”:冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦,当咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳减弱,所以,应多食些苦味的食物,以助心阳,抗御过亢的肾水。对于正常人来说,冬季应当遵循“秋冬养阴”、“无扰平阳”的原则,也就是食用滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,像藕、木耳、胡麻等物皆是有益的食品。为了避免维生素缺乏,应多吃新鲜蔬菜,如菠菜、油菜、绿豆芽等。
配方:田鸡2只,红枣10克,龙眼肉15克,枸杞10克,盐1匙。
做法:将田鸡去内脏、爪、头,洗净切块。红枣与枸杞泡软,用6碗水熬汤,20分钟后加入龙眼肉继续熬10分钟。加入田鸡,武火熬沸5分钟,加入盐即成。
功效:益心安神、养脾胃气血、强筋健骨、利水消肿、促进循环、益脑。
桂圆具体功效
养血安神 龙眼,性味甘平,入脾,经心,有补心脾、养血安神功效,对食欲不振,失眠键忘,浮肿有疗效。如取龙眼肉4—6枚与莲子、芡实等量炖汤以睡前服,可治贫血、神经衰弱;又如肉14枚,生姜3片煎汤服可治脾虚。
●益智宁心 历朝历代都把龙眼归为“上品”或“补益“类。《开宝本草》里写到:归脾而能益智。明代李时珍在《本草纲目》中称:食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。龙眼果肉性甘,微温补心益气,开胃健脾,养血安神、有滋补强壮之灵。
●延缓衰老 龙眼补脑汁,有振奋精神的作用,无副作用。现代医学研究进一步证明,桂圆富含多种维生素,是真正的绿色食品,有补脑健身的功能,是治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。在我国第二次抗衰老科学研究会上,有关专家指出:“龙眼、何首乌是抗衰老的天然食品”。可见龙眼有延年益寿的作用。
●御寒祛湿 在老家民间经常用桂圆肉浸泡米酒,冬春饮用,可以起到御寒、祛湿保健的作用,把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋,将是一道在星级宾馆也尝不到的“农家菜”,芳香甜润难以形容。据说用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥,喝上一碗就有御寒暖身之功。
●养血安胎:孕妇补益妇女坐月子期间,生姜、红糖、龙眼是必不可少的龙眼酒炖鸡汤是民间孕妇的补益方法 |